Les biscuits

Pâte d’amande

Pâte d'amande

Pâte d’amande

La pate d’amande ou aussi nommée « massepain » est une préparation à base d’amande (forcément !) et de sucre. Il existe plusieurs types de pâte d’amande en fonction de leurs méthodes de fabrication et de leurs teneurs en sucre par rapport aux amandes. Nous allons voir une préparation simple et rapide, dite « à froid », c’est à dire sans réalisation d’un sucre cuit. Le liant sera fait avec un blanc d’œuf et notre pate d’amande sera constitué à 50% de fruit. Elle ne se conserve que quelques jours, mais sera parfaite comme base d’autres desserts comme le pain de Gênes par exemple. Comme d’habitude, n’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux Instagram ou Facebook.
Note des internautes de la recette de la pate d’amande: Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it. Les ingrédients :
  • 140 g de sucre glace
  • 150 g de poudre d’amande (ou des amandes entières que vous allez réduire d’abord en poudre)
  • 1 blanc d’œuf (~ 30 g)
  • 1 pincée de sel
  • Optionnel : arôme naturel d’amande
Le matériel : La quantité : environ 300 g de pate d’amande. La durée : .  

Suite de la recette à la page suivante »

Page: 1 2
09/07/2025 7h00

Voir les commentaires

  • Salut,
    Avec cette recette de pâte d'amande, peut t'on faire des décorations? Se travaille t-elle bien en main?

  • Salut,
    Super recette de pate d amande, on a tout mangé à 2 en un week-end et pourtant il n'est pas fan de ce type de recette !!
    Merci pour toutes tes photos détaillés :-)

  • Salut,
    J'ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis :-) Comme toujours, merci pour tes recettes. !!

  • Bonsoir Johan, Je l'ai réalisé 3 fois et jamais déçue ;)
    Comme toujours, merci pour vos recettes..

  • Salut Johan, Je la ferais à nouveau pour mes amis . Comme toujours, merci pour vos recettes. !!

  • Salut Johan,
    J'ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis ! Merci beaucoup pour la recette de pate d'amande ;)

Laisser votre commentaire

Recettes récentes

  • Meilleures recettes de Noël faciles et gourmandes

Bûche poire chocolat caramel

Bûche poire chocolat caramel, épices de Nöel (cannelle, badiane...) et biscuit au noix de pécan caramélisé : parfait comme desserts… Lire la suite

  • Desserts

Pain d’Epices Moelleux

Recette traditionnelle du pain d'épices moelleux à réaliser dès que l'hiver pointe le bout de son nez ! Lire la suite

  • Ateliers de pâtisserie

Cours en Ligne de Pâtisserie

Cours en ligne de pâtisserie et en direct pour apprendre toutes les bases de la pâtisserie. Lire la suite

  • Meilleures recettes de Noël faciles et gourmandes

Bûche de Noël au Chocolat (Ganache Montée & Biscuit Chocolat)

Le Bûche de Noël au Chocolat (Biscuit tendre & ganache montée) est la bûche roulée au chocolat que tout le… Lire la suite

  • Les crèmes

Crémeux vanille (insert pour Entremets ou Bûches)

Recette du crémeux vanille, un insert parfait pour vos bûches, entremets, verrines ou desserts à l'assiette... Lire la suite

  • Les biscuits

Biscuit Chocolat pour Entremets

Recette rapide d'un biscuit chocolat pour entremet. Moelleux, simple à réaliser, il sera parfait comme base de desserts et entremets. Lire la suite

Ce site internet utilise des cookies.