Recette Brioche Maison
Recette Brioche Maison
Il était grand temps que je partage avec vous ma recette tant attendue de brioche maison ! Commençons par une petite incursion théorique ;-) La brioche, délicieuse viennoiserie issue de la famille des pâtes levées, se compose essentiellement de farine, de beurre, d’œufs et de levure. Que vous optiez pour une brioche Parisienne, Nanterre, Brioche Mousseline, brioche tressée, ou toute autre variante, le principe fondamental de la brioche au beurre demeure inchangé. J’ai donc divisé la recette en étapes clés pour que vous compreniez mieux le déroulement du processus et son importance.
L’un des éléments cruciaux de la réussite réside dans la qualité de la farine. Optez pour une excellente farine T45 (type Gruau en supermarché) ou procurez-vous-la auprès d’un meunier local, voire demandez à votre boulanger s’il accepte de vous en vendre. Évitez cependant la Francine T45 du supermarché, qui, malgré son classement en T45, manque de richesse en gluten…
Si des questions vous assaillent pendant la réalisation de cette recette, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires. Je ferai de mon mieux pour vous guider et lever tous les mystères qui pourraient entourer la confection de votre brioche maison !
Pour conserver votre délicieuse brioche maison, enveloppez-la soigneusement dans un film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. Assurez-vous de la stocker à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur et sa moelleusité. Si vous prévoyez de la garder plus longtemps, vous pouvez également la congeler. Il suffit de la découper en portions individuelles, de les emballer hermétiquement et de les placer au congélateur.
Note des internautes sur cette recette de brioche maison : Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
| La quantité : Une belle brioche à partager ou une dizaine de petites | La durée : . |
|
|
|
Les étapes détaillées de la recette se trouvent à la page suivante (lien sous la vidéo). En complément, je vous propose une vidéo sur le travail de la brioche maison. Cette vidéo a été réalisée lors d’un cours de pâtisserie en direct sur YouTube (n’oubliez pas de vous inscrire à ma chaîne au passage ;-)) :
Suite de la recette brioche maison à la page suivante »
Page: 1 2
Recette de la bûche Framboise Pistache : crémeux pistache, croustillant pistache, biscuit Joconde Pistache et mousse Framboise pour un dessert… Lire la suite
Recette de tiramisu, la recette facile, savoureuse et inratable du célèbre dessert italien contenant du mascarpone, café et biscuits cuillères… Lire la suite
Recette macaron pistache avec une ganache pistache à base de chocolat blanc peu sucré. Tous mes conseils pour réussir ces… Lire la suite
La recette de la charlotte chocolat et poires poêlées revisitée façon gaufre de Johan réalisée dans le Meilleur Pâtissier sur… Lire la suite
Recette des macarons au citron avec une garniture 100% citron, sans chocolat blanc. Lire la suite
Bûche poire chocolat caramel, épices de Nöel (cannelle, badiane...) et biscuit au noix de pécan caramélisé : parfait comme desserts… Lire la suite
Ce site internet utilise des cookies.
Voir les commentaires
Bonjour, estce que le temps de cuisson change pour une brioche 2 fois plus grosse ? et combien de temps de cuisson si on partage en plusieurs petites brioches ?
Merci pour votre réponse
Vanille
Bonjour, oui, il faut cuire un peu moins fort et un peu plus longtemps pour une grande brioche.
Bons tests !
Johan
Juste excellent !!
Bonsoir Johan,
Recette validée par ma moitié !! :)
Salut,, Nous venons à l'instant de déguster : une tuerie !
Salut Johan,
Super Recette , on a tout mangé à 2 en un week-end et pourtant il n'est pas fan de ce type de recette !
Hello
C'est excellent !
Bonsoir Johan,
J'en fais 2 par semaine environ, c'est toujours un succès ;)
Longue vie au blog :-)
Hello
Je ne suis pas gourmande de ce type de recette, mais là : j'avoue, je suis conquise !! :) Merci pour toutes tes photos détaillées !!
Salut,
Super rapide à faire !
Johan, Je ne suis pas fan de ce type de recette, mais là : j'avoue, c'est parfait.
Merci pour toutes tes photos détaillées !