Macarons au chocolat au lait
Macarons au chocolat au lait
Certes, la ganache au chocolat noir reste la garniture la plus simple et efficace pour garnir des macarons. Histoire de varier un peu, je vous partage une recette de macaron au chocolat au lait. La recette de cette ganache au chocolat au lait n’est pas différente de la ganache au chocolat noir dans la manière de procéder, mais c’est principalement la quantité de chocolat qui varie par rapport à la crème. Le chocolat au lait de couverture contenant déjà du lait (d’où son nom !) et moins de beurre de cacao qu’un chocolat noir de couverture, la ganache n’aurait plus la même texture et il ne serait plus possible de garnir les macarons !
Comme d’habitude, je vous propose une recette testée et aussi bien expliquée que possible pour réaliser facilement et sans problème de beaux et bons macarons au chocolat au lait !
La recette qui suit est une recette de macaron à la meringue italienne. Même si au goût, je préfère la recette à la meringue française, le résultat est vraiment plus constant avec la meringue italienne, donc n’hésitez pas à passer le cap en essayant cette technique qui n’est pas aussi difficile qu’elle n’y parait.
Comme d’habitude, n’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux Instagram ou Facebook.
Note des internautes de la recette macarons au chocolat au lait : Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
Les ingrédients :
Le matériel :
La quantité : environ 45 macarons.
La durée : .
Suite de la recette du macaron chocolat au lait à la page suivante »
Page: 1 2
Recette du Paris Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Lire la suite
Croustillant praliné rapide et facile à faire : crêpes dentelles, praliné et voilà, vous avez votre feuillantine praliné prête ! Lire la suite
Recette de la mousse vanille pour entremets sur une base de crème anglaise (mousse bavaroise). Lire la suite
Barre chocolatée composée d'un praliné au chocolat noir et d'une couche de pâte de fruit fondante à la framboise Le… Lire la suite
Recette de ganache à la vanille sur une base de chocolat blanc de couverture (sans gélatine, sans mascarpone) Lire la suite
Recette d'éclairs à la fraise et pistache garni d’un confit de fraise, de pistaches caramélisées, d'une crème mousseline à la… Lire la suite
Ce site internet utilise des cookies.
Voir les commentaires
Dommage j'abandonne, on est assailli par les pubs.
Franchement c'est trop !!!
Désolé pour ça, je comprends que ça puisse être agaçant. Je vais essayer de réduire un peu les pubs, mais elles aident aussi à financer l'hébergement et le maintien du site. Merci quand même d’être passé !
Testé et non approuvé, quand j'ai vu la quantité de creme et la quantité de chocolat presque egal, sa ma interpellé, j'ai voulu essayer et verdict, la ganache est trop molle pour etre dans un macaron, du coup je l'ai monté et la j'ai pu la mettre dans les macarons.( et pourtant j'ai utiliser le meme chocolat) Perso je partirai plus sur 250g de chocolat en garder les 200g de creme et le beurre le mettre a froid en mettant un coup de mixeur plongeant
Je l’ai faite hier . Même problème pour moi bcp trop liquide après une nuit au frais. Je l’ai monté et ça a été.
D’habitude je met mon beurre en dernièr froid je ne sais pas si ça peut venir de cela..
Bonjour, merci pour le retour. Vous avez bien ajouté le glucose à tout hasard ? Je n'ai pas eu le temps de tester depuis, j'essaye de m'y atteler la semaine prochaine.
Bonjour Stef,
J'ai testé cette recette plusieurs fois, je viens de vérifier à nouveau dans mes sources, la recette semble bonne. Cela fait un peu plus d'un an que je ne l'ai pas testé, je vais le refaire sous peu et vous tenir au courant. Je crois qu'il est important de la laisser reprendre au frais 24h environ. Je vous tiens au courant. Merci
Bonjour Johan,
recette de macaron chocolat au lait inratable et excellente :-)
Bonjour Johan,
C'est excellent !! Longue vie au blog.
Salut,
Super rapide à faire .
super ajoute moi stp
puisse que je suis un debutant en cuisine et jai plus de la passion pour la patiisserie jaimerais que tu maides avec les cours
?
Tu as aussi la variante passion chocolat au lait sur mon blog