Recette Gaufres Croustillantes (comme à la fête foraine !)
Retrouvez les pesées de cette recette sur la 1re page (lien en bas de page)⇊
Déroulé de cette recette gaufres croustillantes « comme à la foire » :
L’appareil à gaufres
Dans un cul de poule, mettre la farine tamisée, le sel, le sucre et la poudre à lever. Mélanger de quelques coups de fouet et faire un puits.
Ajouter les œufs dans le puits, mélanger au fouet en restant au centre, prendre un peu de farine à chaque tour de fouet, mais ne surtout pas chercher à prendre toute la farine.
Verser le beurre fondu et mélanger progressivement toujours en restant au centre, prendre un peu plus de farine vers le centre, mais pas besoin d’avoir toute la farine mélangée encore une fois.
Ajouter ¼ du liquide environ et venir petit à petit récupérer toute la farine.
Ajouter le reste du liquide en deux fois en mélangeant constamment au fouet votre pâte à gaufre.
Enfin, ajouter les arômes de votre choix à votre pâte à gaufre, mélanger une dernière fois.
Filtrer la pâte à gaufre (normalement sans grumeau avec cette technique) et, si vous avez le temps, laisser reposer au moins 30 min au frais voir quelques heures.
Cuisson des gaufres
Avant la cuisson, mélangez à nouveau votre pâte à gaufre et ajustez avec un peu de lait si la pâte est trop épaisse. Toutefois, la pâte à gaufre doit avoir une texture assez dense.
Cuire dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé au préalable. La cuisson diffère en fonction de la taille et la puissance du gaufrier, comptez 1 min 30 s à 2 min par gaufres.
Les gaufres sont prêtes : je vous conseille de les manger rapidement, elles sont meilleures tiède ;)
Graisser votre gaufrier (j'utilise une bombe de graisse)
Merci merci merci grâce à votre recette mon coup d'essai s'est transformé en coup de maître! C'est la toute première fois que je fais des gaufres et grâce à votre recette c'est une totale réussite. Elle sont croustillantes et goûteuses. N'ayant pas de bière sous la main j'y suis allé mi lait et mi eau. Merci encore
Bonjour merci pour votre recettes les gaufres sont vraiment croustillantes pourtant je n'ai qu'un appareil de 700w franchement merci beaucoup c'était une première pour moi a refaire!
Un grand merci pour votre retour positif ! N'hésitez pas à partager l'adresse du blog autour de vous pour faire connaître le site
Merci pour cette super recette. Je ne mange pas de gluten j'ai donc substitué la farine de blé pour de la farine sans gluten, et j'ai suivi la recette à la lettre. Resultat: gauffres croutillantes à souhait!
Bonjour,
Par curiosité, il y a quoi dans cette farine sans gluten du coup ?
Merci
Recette parfaite !! J'ai réalisé la recette 2 fois ,une fois moitier eau/lait la deuxième fois moitier bierre/lait et les 2 au top . Les enfants on aussi vraiment apprécié. Merci pour la recette .
Bonjour Cindy,
Je suis ravi que la recette de gaufres croustillantes ait été un succès pour vous et vos enfants ! Vos commentaires positifs me font extrêmement plaisir. Merci d'avoir pris le temps de partager votre expérience et d'essayer différentes variations de la recette.
Si vous avez apprécié cette recette, n'hésitez pas à la partager avec vos proches et sur vos réseaux sociaux. Cela contribuera à faire connaître le blog et permettra à davantage de personnes de découvrir ces délicieuses gaufres. Vos recommandations sont la meilleure manière de me remercier, et cela aidera à élargir la communauté de passionnés de cuisine.
Merci encore pour votre soutien et vos retours positifs. Si vous avez d'autres recettes que vous aimeriez essayer ou partager, n'hésitez pas à le faire. Bonne dégustation !
Je les ai ratées. Farine 55,pâte trop liquide...
Bonjour, Avec de la farine type 55 tamisée, moi j’ai obtenu une pâte un peu épaisse après 3h30 de repos et je l’ai rallongée avec un peu d’eau gazeuse (comme certains belges). Mon liquide était 50cl de lait entier +25cl de bière. J’ai incorporé 2 sachets de sucre vanillé en respectant le total de 80g de sucre. Pour les œufs, j’avais réservé les blancs que j’ai montés en neige puis incorporés en fin de préparation. Ce n’est qu’une petite adaptation à cette recette qui est parfaite pour des gaufres croustillantes et moelleuses. Toute la famille s’est régalée. Gaufrier Krups fdd95d Thermostat 6 et 3mn30 par cuisson simultanée des 2 gaufres.
Merci pour les détails !
Bonjour,
Il suffit d'ajuster le liquide en fonction de la farine et/ou changer de farine. Il faut bien de la farine T55.
Bons tests
Bonsoir,
cette recette ? Une pépite tout simplement !
Pour moi pas de doute: mi lait (écrémé) mi bière (Affligem Blonde - je prendrais d’ailleurs une ambrée l’an prochaine fois mais je n’avais que ça dans mon frigo). Aromatisé avec du rhum arrangé ananas.
super croustillantes (pourtant gaufrier qui date d’il y a au moins 20 ans !), un goût à tomber par terre ! bref…Je l’enregistre dans mes recettes préférées
Petite astuce si les gaufres perdent un peu de croustillant : repassez les au grille-pain, c’est comme si elles venaient d’être faites
Merci beaucoup ☺️
C'est super, merci beaucoup pour votre retour positif, n'hésitez pas à partager l'adresse du blog à vos proches pour aider à faire connaitre le blog !
Merci
Bonjour, merci pour la recette que je vais tester dès demain avant de la refaire vendredi pour l’école de ma fille.
je ne manquerai pas de vous faire un retour.
J’ai une petite question, quelle bière utilisez-vous? Merci par avance pour votre retour.
Bonjour,
Je ne suis pas du tout un spécialiste de la bière... Je dirai une bière non industrielle à défaut...
Bons tests.
Bonjour, j'aimerais faire cette recette de gauffre mais j'ai une question peut on mettre une bière sans alcool ? Est ce que ça marche sans alcool également ? Merci d'avance
Bonjour, pas de problème avec une bière sans alcool puisqu’elle contient aussi de la levure mais à mon avis moins goûteuse. Il faut savoir que même à 8,5°, tout l’alcool d’une bonne bière se sera évaporée à la cuisson.
Bonjour,
Oui, je pense que ça fonctionne, c'est surtout le goût que l'on recherche, je ne sais pas si c'est pareil avec une bière sans alcool.
Bons tests
Bonjour,
je viens de faire cette recette, les gaufres sont super bonnes. Je n’avais que de la farine fluide type 45, j’ai donc adapté la quantité de liquide pour avoir une belle texture de pâte à gaufre
j’ai opté pour un mélange lait entier et bière. Un délice!!
Super, merci Lili ! Je suis content de voir que la recette fonctionne très bien chez une grand majorité des internautes !
Combien avez vous mis de quantité de bière ? Et de lait entier ? Je ne comprends pas la quantité des 2
Bonjour, vous devrez mettre environ 730 g de liquide, à vous de répartir comme vous souhaitez entre le lait, bière, etc !
Excellente recette. 1/4 bière pour moi car je n'aime pas son parfum et mes gaufres étaient très croustillantes.
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Merci merci merci grâce à votre recette mon coup d'essai s'est transformé en coup de maître! C'est la toute première fois que je fais des gaufres et grâce à votre recette c'est une totale réussite. Elle sont croustillantes et goûteuses. N'ayant pas de bière sous la main j'y suis allé mi lait et mi eau. Merci encore
Bonjour merci pour votre recettes les gaufres sont vraiment croustillantes pourtant je n'ai qu'un appareil de 700w franchement merci beaucoup c'était une première pour moi a refaire!
Un grand merci pour votre retour positif ! N'hésitez pas à partager l'adresse du blog autour de vous pour faire connaître le site
Merci pour cette super recette. Je ne mange pas de gluten j'ai donc substitué la farine de blé pour de la farine sans gluten, et j'ai suivi la recette à la lettre. Resultat: gauffres croutillantes à souhait!
Bonjour,
Par curiosité, il y a quoi dans cette farine sans gluten du coup ?
Merci
Recette parfaite !! J'ai réalisé la recette 2 fois ,une fois moitier eau/lait la deuxième fois moitier bierre/lait et les 2 au top . Les enfants on aussi vraiment apprécié. Merci pour la recette .
Bonjour Cindy,
Je suis ravi que la recette de gaufres croustillantes ait été un succès pour vous et vos enfants ! Vos commentaires positifs me font extrêmement plaisir. Merci d'avoir pris le temps de partager votre expérience et d'essayer différentes variations de la recette.
Si vous avez apprécié cette recette, n'hésitez pas à la partager avec vos proches et sur vos réseaux sociaux. Cela contribuera à faire connaître le blog et permettra à davantage de personnes de découvrir ces délicieuses gaufres. Vos recommandations sont la meilleure manière de me remercier, et cela aidera à élargir la communauté de passionnés de cuisine.
Merci encore pour votre soutien et vos retours positifs. Si vous avez d'autres recettes que vous aimeriez essayer ou partager, n'hésitez pas à le faire. Bonne dégustation !
Je les ai ratées. Farine 55,pâte trop liquide...
Bonjour, Avec de la farine type 55 tamisée, moi j’ai obtenu une pâte un peu épaisse après 3h30 de repos et je l’ai rallongée avec un peu d’eau gazeuse (comme certains belges). Mon liquide était 50cl de lait entier +25cl de bière. J’ai incorporé 2 sachets de sucre vanillé en respectant le total de 80g de sucre. Pour les œufs, j’avais réservé les blancs que j’ai montés en neige puis incorporés en fin de préparation. Ce n’est qu’une petite adaptation à cette recette qui est parfaite pour des gaufres croustillantes et moelleuses. Toute la famille s’est régalée. Gaufrier Krups fdd95d Thermostat 6 et 3mn30 par cuisson simultanée des 2 gaufres.
Merci pour les détails !
Bonjour,
Il suffit d'ajuster le liquide en fonction de la farine et/ou changer de farine. Il faut bien de la farine T55.
Bons tests
Bonsoir,
cette recette ? Une pépite tout simplement !
Pour moi pas de doute: mi lait (écrémé) mi bière (Affligem Blonde - je prendrais d’ailleurs une ambrée l’an prochaine fois mais je n’avais que ça dans mon frigo). Aromatisé avec du rhum arrangé ananas.
super croustillantes (pourtant gaufrier qui date d’il y a au moins 20 ans !), un goût à tomber par terre ! bref…Je l’enregistre dans mes recettes préférées
Petite astuce si les gaufres perdent un peu de croustillant : repassez les au grille-pain, c’est comme si elles venaient d’être faites
Merci beaucoup ☺️
C'est super, merci beaucoup pour votre retour positif, n'hésitez pas à partager l'adresse du blog à vos proches pour aider à faire connaitre le blog !
Merci
Bonjour, merci pour la recette que je vais tester dès demain avant de la refaire vendredi pour l’école de ma fille.
je ne manquerai pas de vous faire un retour.
J’ai une petite question, quelle bière utilisez-vous? Merci par avance pour votre retour.
Bonjour,
Je ne suis pas du tout un spécialiste de la bière... Je dirai une bière non industrielle à défaut...
Bons tests.
Bonjour, j'aimerais faire cette recette de gauffre mais j'ai une question peut on mettre une bière sans alcool ? Est ce que ça marche sans alcool également ? Merci d'avance
Bonjour, pas de problème avec une bière sans alcool puisqu’elle contient aussi de la levure mais à mon avis moins goûteuse. Il faut savoir que même à 8,5°, tout l’alcool d’une bonne bière se sera évaporée à la cuisson.
Bonjour,
Oui, je pense que ça fonctionne, c'est surtout le goût que l'on recherche, je ne sais pas si c'est pareil avec une bière sans alcool.
Bons tests
Bonjour,
je viens de faire cette recette, les gaufres sont super bonnes. Je n’avais que de la farine fluide type 45, j’ai donc adapté la quantité de liquide pour avoir une belle texture de pâte à gaufre
j’ai opté pour un mélange lait entier et bière. Un délice!!
Super, merci Lili ! Je suis content de voir que la recette fonctionne très bien chez une grand majorité des internautes !
Combien avez vous mis de quantité de bière ? Et de lait entier ? Je ne comprends pas la quantité des 2
Bonjour, vous devrez mettre environ 730 g de liquide, à vous de répartir comme vous souhaitez entre le lait, bière, etc !
Excellente recette. 1/4 bière pour moi car je n'aime pas son parfum et mes gaufres étaient très croustillantes.