Gâteau au Chocolat Facile et Moelleux

Pourtant simple, cette recette de gâteau au chocolat a fait l’objet de plusieurs sessions de tests avant que je vous la publie ! En effet, je voulais proposer une vraie recette de gâteau au chocolat, pas un remix d’un fondant au chocolat ni d’un Brownie. J’ai alors testé 3 recettes, sélectionné les éléments qui me semblaient bons, mixé tout cela dans une nouvelle recette, refait des ajustements… Je cherchais un gâteau au chocolat fondant, légèrement aéré, mais avec une bonne mâche et surtout, pas écœurant ni étouffant. Après plusieurs essais, je suis assez content du résultat que je vous propose aujourd’hui ! Attention, au-delà des ingrédients, la cuisson va beaucoup jouer sur le rendu final, donc lisez bien mes conseils à ce sujet. Toutefois, pour revenir sur les ingrédients, j’utilise du chocolat de couverture (Excellence 55%), il apporte un bon goût cacao, pas mal de beurre de cacao et un peu moins de sucre. Il faudra faire des retouches avec du chocolat de supermarché, peut-être ajouter un peu de beurre et retirer un peu de sucre (non testé). Pour les « sans-gluten », vous pouvez troquer la farine de blé par une autre farine, ça devrait le faire sans souci ! Sinon, j’ai une recette de gâteau au chocolat sans gluten ni lactose. Enfin, pour les gourmands, il est toujours possible d’associer ce gâteau avec une crème anglaise ou du caramel au beurre salé… Ce gâteau au chocolat est parfait pour un anniversaire, un goûter ou un dessert de dimanche. Comme d’habitude, n’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux (Instagram et Facebook).

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Les ingrédients :

Le matériel nécessaire à cette recette :

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