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Ingrédients Étapes
❓  FAQ

Carrot Cake moelleux

Cake aux carottes très moelleux, épices douces et glaçage cream-cheese.
Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Total 1 heure 40 minutes
Quantité1 cake 24×10 cm (8 parts)
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Ingrédients
  

  • 300 g carottes râpées
  • 200 g farine T55
  • 150 g sucre roux
  • 3 œufs
  • 120 ml huile neutre
  • 12 g levure chimique
  • 1/2 c. à café sel
  • 2 c. à café cannelle
  • 1/2 c. à café gingembre
  • 1 pincée muscade
  • 100 g noix ou pécan
  • 60 g raisins secs optionnel
  • Zeste 1/2 orange
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 150 g cream-cheese
  • 60 g beurre pommade
  • 120 g sucre glace
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • Zeste fin de citron ou d’orange
  • 1 pincée de sel

Étapes de la recette
 

  1. Tamiser farine, levure, sel et épices. Blanchir œufs et sucre, ajouter l’huile, vanille et zeste. Incorporer les poudres puis carottes, noix et raisins.
  2. Chemiser le moule, couler l’appareil, inciser sur la longueur. Cuire à 170 °C 50–60 min, sonde 96–98 °C. Refroidir 1 h sur grille.
  3. Fouetter beurre et sucre glace. Ajouter cream-cheese, vanille, zeste et sel. Lisser et réserver au froid 20 min.
  4. Glacer le cake froid, parsemer de noix torréfiées. Bloquer 30 min au froid et découper.