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Déroulé de la recette semoule au lait
Préparer le lait parfumé
Commencez par verser le litre de lait dans une grande casserole.
Si vous optez pour une version plus gourmande, ajoutez les raisins secs à ce stade.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec un couteau, puis ajoutez les graines et la gousse au lait.
Portez le tout à ébullition à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le lait n’accroche au fond de la casserole.
Cuisson de la semoule
Lorsque le lait commence à bouillir, retirez la gousse de vanille.
Versez ensuite la semoule de manière homogène en pluie fine, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, tout en remuant constamment. La semoule va progressivement épaissir.
Une fois la semoule épaissie, ajoutez le sucre en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, le temps que le sucre se dissolve complètement et que la texture devienne crémeuse.
N’hésitez pas à goûter pour ajuster la quantité de sucre si nécessaire.
Dressage et finition
Versez la semoule au lait dans des ramequins individuels ou un grand plat de service. Si vous la préférez tiède, laissez-la reposer quelques minutes avant de la déguster.
Pour une version froide, laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de cannelle, ajouter du chocolat râpé ou accompagner de biscuits.
J’espère que cette recette est assez claire et qu’elle vous permettra de réaliser votre propre semoule au lait. N’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux (Instagram ou Facebook).