La quantité : suivant le besoin, je pars sur une base de 30 cl de crème… | La durée : . |
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Conseil : toujours garder une texture souple (façon crème à raser) si c’est pour mélanger à d’autres préparations (mousse pour entremets, crème pâtissière, etc.)J’espère que cette recette est assez claire et qu’elle vous permettra de réaliser votre propre creme fouettée. N’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux (Instagram ou Facebook).
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À quelle moment rajouter le sucre ? Des le début ?
Bonjour,
Oui, vous pouvez l'ajouter dès le début sans souci, comme ça, il aura bien le temps de fondre.
Bonne réalisation !
Merci pour réponse mais je n’ai pas réussi peut-être la crème n’était pas assez froid ??
Bonjour,
Alors, une crème trop chaude monte trop vite en fait, se transforme en beurre.
Avez vous pris de la crème liquide entière 30/35% ? Vitesse moyenne durant 5-15 minutes ?
A vitesse moyenne la Chantilly ne monte pas !!!
Plus de 30 minutes pour faire une Chantilly plus que médiocre. Déçu par cette recette
Même constatation.J'ai dû augmenter la vitesse et là elle a monté!
Bonjour, une chantilly peut même se monter à la main, donc un robot à vitesse moyenne devrait y arriver sans souci. Quelle crème avez-vous utilisé exactement ?
Cette recette de creme fouetté est délicieuse et parfaitement équilibrée, pas trop sucrée !!
Comme toujours, merci pour tes recettes....
Bonsoir, Testé aujourd'hui, c'est parfait pour un goûter réconfortant de dimanche après midi pluvieux !
Salut Johan,
J'ai adoré ce qui est rare pour ce type de recette de crème fouettée !!
Bonsoir,
Ca à l'air délicieux !!
Impossible de trouver dans les grandes surfaces de la crème liquide 35% , je trouve que les entremets tiennent moins bien.
Avez vous une astuce. Merci
Je trouve votre site très bien agréable, on y apprend plein d'astuces !!!
Bonjour Pierrette. Je n'ai pas noté, de grosse différence, je fais généralement avec du 30%. Toutefois, tu trouveras des cremes 35% dans un magasin de pâtisserie digne de ce nom ou bien Grand frais par exemple !
Bonsoir Johan, Un vrai régal !!
Merci beaucoup pour ce partage . Merci pour tous tes conseils !