maPatisserie.fr Cake Marbré Moelleux : Recette Facile

Photo en coupe de ce cake marbré au chocolat vanille

Le cake marbré est un classique indémodable, souvent associé à nos souvenirs d’enfance. Fait maison, son goût et son moelleux sont incomparables aux versions industrielles. Facile à préparer, il ravira toute la famille pour le goûter.

Cette recette de cake marbré est composée de deux pâtes : l’une parfumée à la vanille, l’autre au cacao. Vous pouvez personnaliser votre cake marbré en remplaçant la vanille par de la fève tonka ou ajouter une pointe de cannelle pour plus de saveurs.
Pour un cake marbré ultra moelleux, l’ajout de crème liquide dans la pâte est essentiel. Pensez à conserver votre cake marbré bien emballé dans du film alimentaire pour préserver sa texture plusieurs jours.

Avec des ingrédients simples et peu de matériel, ce dessert est idéal pour les débutants. Si vous aimez ce type de recettes faciles, consultez également ma recette de chouquettes ^[1] ou de fondant au chocolat ^[2]. N’hésitez pas à laisser un commentaire après l’avoir testé !

Note des internautes sur cette recette de cake marbré : (Pas de vote)

Quantité : 1 cake marbré de 10 parts.

Durée : 1h30.

Les ingrédients du cake marbré :

Pâte à la vanille

100 g de jaunes d’œuf
120 g de sucre
70 g de crème liquide entière
100 g de farine
2 g de levure chimique
30 g de beurre doux
1 gousse de vanille

Pâte au chocolat

80 g de jaunes d’œuf
110 g de sucre
20 g de
20 g de cacao en poudre de cacao Extra Brute
de Cacao Barry (à défaut, du Van Houten)
90 g de farine
2 g de levure chimique
60 g de crème liquide
30 g de beurre doux

Le matériel nécessaire à cette recette :

Un robot pâtissier sur socle ^[3] avec son fouet
ou un batteur électrique ^[4]
Une Maryse
Une bassine « cul de poule » ^[5]

Une petite casserole ^[6]
Une passoire ou tamis ^[7]
Un fouet ^[8]
un moule à cake ^[9]

Suite de la recette du cake marbré à la page suivante »

Retrouvez les pesées de cette recette sur la 1re page (lien en bas de page)⇊

Déroulé de la recette du cake marbré

Pâte vanille

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier à part, mélanger au fouet la farine et la levure pour casser les grumeaux.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la crème, la farine et la levure, puis la vanille et enfin le beurre fondu.
Réserver.

Mélanger les jaunes avec le sucre.

Ajouter le reste des ingrédients tout en continuant de fouetter

Réserver la pâte à cake marbré vanille

Pâte au chocolat

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier à part, mélanger au fouet la farine, la levure et le cacao pour casser les grumeaux.
Procéder de la même manière que la pâte vanille.
Réserver.

Mélanger les jaunes avec le sucre.

Ajouter les autres ingrédients comme pour la version vanille

Marbrage et cuisson du cake marbré

Préchauffer le four à 165°C.
Beurrer et fariner le moule à cake.
Verser la moitié de la pâte vanille, toute la pâte chocolat, puis le reste de la pâte vanille.
Réaliser des marbrures avec la pointe d’un couteau.
Enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Laisser refroidir avant de démouler et déguster ce délicieux cake marbré.

Graisser un moule à cake et y verser la moitié de l’appareil à cake vanille.

Verser une couche de pâte à cake à la vanille

Verser ensuite l’appareil à cake chocolat dans sa totalité.

Verser la second couche de pâte à cake à la vanille et mélanger avec un couteau

A la fin de la cuisson, laisser refroidir puis démouler et laisser finir de refroidir votre cake marbré sur grille