Recette de Semoule au Lait

La semoule au lait est un dessert qui traverse les générations et les frontières, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Son origine remonte à l’Europe, où il est souvent servi en dessert ou en goûter. Crémeuse et douce, cette recette familiale est un incontournable des tables françaises.

Aujourd’hui, je vous propose une version onctueuse et gourmande, enrichie de quelques astuces pour encore plus de saveurs. Cette recette de semoule au lait allie simplicité et gourmandise. Avec des ingrédients du quotidien, vous obtenez un dessert qui ravit aussi bien les petits que les grands. À déguster tiède ou froide, nature ou agrémenté de fruits, de chocolat ou de cannelle, la semoule au lait reste un incontournable des desserts maison. Facile à préparer, elle saura séduire par son onctuosité et ses parfums délicats.

Conseils et variantes pour réussir votre semoule au lait :

• Maîtrisez la cuisson : Veillez à ne pas faire cuire la semoule trop rapidement pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse. La clé est de maintenir un feu doux et de remuer sans cesse.
• Option raisins secs : Les raisins secs apportent une touche sucrée et une texture intéressante. Ils se réhydratent en cuisant dans le lait, ce qui enrichit le dessert d’une nouvelle saveur.
• Sans lait de vache : Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait végétal, comme le lait d’amande ou de coco, pour une version sans lactose.

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Les ingrédients :

Le matériel nécessaire à cette recette :

 

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Déroulé de la recette semoule au lait

Préparer le lait parfumé

• Commencez par verser le litre de lait dans une grande casserole.
• Si vous optez pour une version plus gourmande, ajoutez les raisins secs à ce stade.
• Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec un couteau, puis ajoutez les graines et la gousse au lait.
• Portez le tout à ébullition à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le lait n’accroche au fond de la casserole.

Cuisson de la semoule

• Lorsque le lait commence à bouillir, retirez la gousse de vanille.
• Versez ensuite la semoule de manière homogène en pluie fine, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, tout en remuant constamment. La semoule va progressivement épaissir.
• Une fois la semoule épaissie, ajoutez le sucre en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, le temps que le sucre se dissolve complètement et que la texture devienne crémeuse.
• N’hésitez pas à goûter pour ajuster la quantité de sucre si nécessaire.

Dressage et finition

• Versez la semoule au lait dans des ramequins individuels ou un grand plat de service. Si vous la préférez tiède, laissez-la reposer quelques minutes avant de la déguster.
• Pour une version froide, laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
• Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de cannelle, ajouter du chocolat râpé ou accompagner de biscuits.

J’espère que cette recette est assez claire et qu’elle vous permettra de réaliser votre propre semoule au lait. N’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux (Instagram ^[1] ou Facebook ^[2]).