Rochers Coco
Je continue à vous proposer de grands classiques sur le blog et aujourd’hui, c’est la recette des rochers coco !
Cette recette des rochers coco est très simple et rapide à préparer. Avec seulement 4 ingrédients, vous obtenez des petites douceurs moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Idéales pour accompagner un café ou pour une petite gourmandise à tout moment de la journée. Parfait pour utiliser vos blancs d’œufs, ces rochers sont aussi une bonne idée pour un dessert ou un goûter rapide.
Mes conseils pour réussir cette recette :
- Utiliser de la noix de coco râpée de qualité pour un goût et une texture optimale.
- Faire attention à la cuisson pour éviter que les rochers ne brunissent trop rapidement.
- Laisser les rochers refroidir à température ambiante pour qu’ils deviennent bien croustillants.
J’espère que ces conseils vous seront utiles. N’hésitez pas à me poser vos questions et remarques sur cette recette en bas de page, je vous répondrai avec plaisir !
Note des internautes sur cette recette des rochers coco : 
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| La quantité : 20 rochers coco environ | La durée : . |
Les ingrédients :
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Le matériel nécessaire à cette recette :
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Retrouvez les pesées de cette recette sur la 1re page (lien en bas de page)⇊
Déroulé de la recette des rochers coco
Préparation de l’appareil à rocher coco
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Dans un cul de poule, mélangez les blancs d’œufs, le sucre et une pincée de sel à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules ou pyramides avec la pâte à l’aide de vos mains.
Cuisson des rochers coco
- Disposez les rochers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les rochers soient légèrement dorés sur le dessus.
- Laissez refroidir à température ambiante pour qu’ils deviennent bien croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
- Vos rochers coco sont prêts à être dégustés !
Questions fréquentes sur les rochers coco
Comment garder les rochers coco bien moelleux ?
Pour obtenir des rochers coco moelleux à l’intérieur, veillez à ne pas trop les cuire : sortez-les du four dès qu’ils sont juste dorés. Utiliser des blancs d’œufs à température ambiante et une noix de coco râpée de qualité aide aussi beaucoup !
Peut-on préparer les rochers coco à l’avance ?
Oui, ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Tu peux aussi les congeler, ils retrouveront leur moelleux après décongélation à température ambiante.
Quelles variantes peut-on essayer ?
Tu peux ajouter du zeste de citron, un peu de vanille, ou les tremper dans du chocolat fondu une fois refroidis. Pour une version sans œufs, essaye avec du lait concentré sucré (la texture change, mais c’est sympa !).