Recette Donuts

Le donut, aussi appelé beignet américain, est une pâtisserie moelleuse et délicieuse qui a conquis le monde entier. Son origine remonte au 17ème siècle aux Pays-Bas, où il était appelé « olykoek », signifiant « gâteau à l’huile ». Les immigrants néerlandais ont ensuite apporté la recette aux États-Unis, où elle a évolué pour devenir le donut que nous connaissons aujourd’hui.

Saviez-vous que le premier vendredi de juin est la Journée nationale du Donut aux États-Unis ? Cette journée est l’occasion de célébrer cette gourmandise et de déguster différentes saveurs et garnitures.

Réaliser des donuts moelleux chez soi est à la portée de tous. Il suffit de suivre une recette simple et d’utiliser des ingrédients de qualité. La base de la pâte est une brioche moelleuse, que l’on peut ensuite garnir de glaçage, de chocolat, de fruits ou de tout autre ingrédient selon ses goûts.

Mes conseils pour réussir vos donuts :

• Utilisez des ingrédients de qualité, comme de la farine T45 label rouge (pas de Francine de supermarché…)
• Pétrissez la pâte suffisamment longtemps pour qu’elle soit lisse et élastique à l’aide du crochet de votre robot.
• Vous pouvez laissez lever la pâte dans un endroit chaud et humide pour gagner du temps, mais une pousse au frais une nuit développer mieux les saveurs…
• Faites cuire les donuts à la bonne température pour qu’ils soient moelleux et dorés.
• Laissez refroidir les donuts avant de les garnir.

Conservation des donuts

Les donuts peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler et les décongeler au besoin.

N’hésitez pas à tester cette recette facile et délicieuse pour réaliser des donuts moelleux et savoureux à la maison ! Comme d’habitude, n’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux Instagram ^[1] ou Facebook ^[2].

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Les ingrédients :

Le matériel nécessaire à cette recette :

Suite de la recette de Donuts moelleux à la page suivante »

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Déroulé de la recette Donuts

Etape 1 : la pâte à donuts

• Dans le cuve de votre robot, ajouter dans cet ordre : les oeufs, le lait, le beurre, la levure émiettée et la vanille. Au dessus : la farine puis le sel, le sucre.
• Actionner le robot muni du crochet pendant 2 min pour mélanger les ingrédients en vitesse 1 puis passer en vitesse 2 durant 12 à 15 min.
• Stopper quand vous avez une pâte lisse et élastique.
• Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède (26°C max)  jusqu’à ce qu’elle double de volume ou bien au frais pour une nuit (cela développe mieux les saveurs).

Etape 2 : Façonnage et cuisson des donuts.

• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm.
• Découper des donuts à l’aide d’un emporte-pièce rond (environ 8 cm de diamètre) et d’un verre ou d’un emporte-pièce plus petit (environ 3-4 cm de diamètre) pour le centre.
• Disposer les donuts sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes (par exemple dans un four tiède, 30°C max).
• Chauffer l’huile de friture à 175°C dans une friteuse ou une grande casserole.
• Cuire les donuts par petits lots pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Égoutter les donuts sur du papier absorbant.

Etape 3 : Glaçage express pour les donuts (optionnel):

• Dans un bol, mélanger le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
• Ajouter des colorants alimentaires si désiré.
• Tremper les donuts dans le glaçage et réserver.

J’espère que cette recette est assez claire et qu’elle vous permettra de réaliser votre propre Donuts. N’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux (Instagram ^[1] ou Facebook ^[2]).