24/02/2017 : atelier macaron à Toulouse le dim. 26 février 2017

2017-05-22T16:18:09+01:0024 février 2017|Actualités|

Dimanche 26 février 2017 : Atelier macaron à Toulouse Réaliser des macarons vous fait peur ? Venez apprendre à les réaliser simplement, à base de meringue italienne. Nous verrons les techniques spécifiques de l'appareil à macarons, le pochage et des garnitures adaptées dont la fameuse ganache... Où : A mon domicile, avenue de Castres 31500 Toulouse Quand : dimanche 26 février 2017 à 14h30 Durée : ~3h Tarif : 40€ Places restantes : 0 Les désistements de dernières minutes ne sont pas rares, inscrivez-vous sur la liste d'attente ! Réserver ce cours maintenant » Paiement obligatoire à l'avance. Annulation remboursée [...]

20/02/2017 : Démonstration Cacao Barry à Narbonne avec le MOF Luc Debove

2017-02-21T20:43:38+01:0021 février 2017|Actualités|

Ce lundi 20 février, j'ai eu la chance de pouvoir assister à une démonstration Cacao Barry à Narbonne (Aude). Cette fois-ci, la démonstration était réalisée par Luc Debove (MOF - Meilleur Ouvrier de France - Glacier 2011 et champion du monde de desserts glacés...). La démonstration était principalement autour de nouveau chocolat de Cacao Barry surfant sur la même vague que le Dulcey de Valrhona. Historiquement, le Dulcey est une chocolat blanc "un peu trop cuit". Cela donne un goût similaire de confiture de lait (qui peut être réalisé suivant la même technique d'ailleurs : on fait cuire dans l'eau [...]

12/02/2017 : Retour sur le Sirah à Lyon

2017-02-12T18:21:35+01:0013 février 2017|Actualités|

Cela fait quelques temps que je n'avais pas poster de "nouvelles" sur le blog. En effet, j'utilise plutôt ma page Facebook pour cela, donc n'hésitez pas à vous y abonner : https://www.facebook.com/mapatisserie.fr/ . Du coup, j'en profite pour vous partager cet événement exception que fut le Sirah à Lyon. C'est LE rassemblement des professionnels autour des métiers de la bouche, restauration, pâtisserie, etc. C'est aussi l'occasion de rencontrer des stars de la pâtisserie internationale, d'assister à la coupe de France de boulangerie ou à la coupe du monde de pâtissier gagnée par l'équipe de France ! En résumé de ces [...]

04/11/2016 : 1er cours sur Facebook Live ce lundi 7 nov. à 21h

2017-05-22T16:18:15+01:004 novembre 2016|Actualités|

1er cours live Facebook : revisite de la tarte aux pommes 1er cours sur Facebook live ce lundi 7 nov. à 21h Ça y est, je me lance dans les Facebook LIVE !   Premier live, ce sera ce lundi soir (7 novembre) entre 21h et 22h. Thème de ce premier cours en LIVE : la tarte au pomme ! Ça se passe directement sur ma page Facebook : https://www.facebook.com/mapatisserie.fr/ C'est bon, vous avez mis votre téléphone portable à sonner ? ;-) J'espère que ça vous plait et comme d'habitude, si vous aimez, n'hésitez pas à partager pour [...]